Tartufi Bianconi

La Tartufi Bianconi dal 1990 opera nel commercio e nella lavorazione del tartufo. l'azienda è nata dalla passione e tenacia di Saverio Bianconi che insieme alla moglie ha realizzato il sogno di promuovere il Tartufo dell'Alta Valle del Tevere. Pur mantenendo il carattere artigianale l'azienda è andata gradualmente espandendo la propria attività ed il proprio raggio d'azione mettendo a frutto le positive esperienze maturate ed i significativi riconoscimenti di una clientela sempre più vasta.

La ricerca aziendale si è concentrata sui sistemi di conservazione di un prodotto così legato alla rapida stagionalità. Mantenere l'intensità e la gradevolezza del tartufo appena raccolto, nel rigoroso rispetto della naturalità e senza additivi d'alcun genere, è una sorta di sfida esaltante che si rinnova ogni volta che il prodotto è trattato per la surgelazione o l'essiccazione.

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Il museo

Il piccolo museo nasce nel 2002 dalla passione di Saverio Bianconi per il Tartufo prezioso frutto della terra umbra. Tutto ha inizio con il ritrovamento di una pagina dedicata al tartufo in un erbario del 1500 del Mattioli, da quel momento ciò che era solamente un' idea diventa realtà e una piccola stanza si è riempita di oggetti, libri e curiosità legati al mondo del Tartufo, un prodotto ancora avvolto da un alone di mistero. Ogni cosa nella stanza esprime l'amore e la passione di un uomo per la sua terra, solo chi ama veramente un luogo ha il piacere di condividerlo con altri.

our dream team

I nostri fidi compagni, che ogni giorno ci regalano grandissime emozioni

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Eddie
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Houston
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Nerina
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Pippo

Dicono di noi

Una giornata fantastica, un corso di cucina molto divertente e completo ed un ottimo pranzo. Grazie per la calorosa accoglienda

ava
Carla da Roma

Gabriella and Saverio, Thank-you so much for letting us visit and enjoiy many amazing meals. You made our trip such an memorable experience

ava
Alexandra (Hong Kong)

Dear Gabriella + Saverio. Thank for letting us enjoy your beautiful meals. They tasted great! The truffle hunting was really great fun.

ava
Georgina

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